Суп-пюре из тыквы с карри

6 порций

30 минут

Суп-пюре из тыквы с карри — это нежное и ароматное блюдо, которое объединило в себе теплоту европейской кухни и экзотические нотки индийских специй. Исторически тыквенные супы были популярны в европейской гастрономии благодаря доступности и питательности этого овоща. Карри добавляет яркость вкусу, создавая баланс между сладостью тыквы и пряной глубиной специй. Вкус этого супа — бархатистый, насыщенный, согревающий. Он отлично подходит для прохладных вечеров или уютных обедов, легко усваивается и дарит ощущение комфорта. Особенно хорош в сочетании с сметаной или свежими травами. Такой суп может стать прекрасным началом трапезы или самостоятельным легким блюдом, придающим энергию и тепло.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 186.1
• Белки: 7.7g
• Жиры: 2.7g
• Углеводы: 44.5g

Ингредиенты

• Тыква: 0.5 шт.
• Картофель: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Корень имбиря: 15 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 шт.
• Сливки 20%-ные: 30 мл
• Карри-порошок: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты, тыкву нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 0.5 штука

2. Лук очистить от шелухи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

3. Нарезать лук полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

4. Чеснок очистить и избавить от пленки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 штуки

5. Нарезать чеснок слайсами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 штуки

6. Очистить имбирь от кожуры

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 15 г

7. Нарезать имбирь соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень имбиря: 15 г

8. Отправить на сковородку в кипящее масло чеснок, лук и имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 штуки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Корень имбиря: 15 г

9. Жарить на среднем огне в течение 3–5 минут, периодически помешивая.

10. Морковь и картофель почистить и нарезать кружочками и кубиками.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 2 штуки
    • Картофель: 1 штука

11. Тыкву очистить от кожуры и отправить в кастрюлю. К ней же выложить морковь и картофель.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тыква: 0.5 штука
    • Морковь: 2 штуки
    • Картофель: 1 штука

12. Залить овощи водой так, чтобы она их полностью покрывала.

13. Добавить в кастрюлю жареные специи.

    Необходимые ингредиенты:

    • Карри-порошок: 1 столовая ложка

14. Перемешать и варить на сильном огне.

15. Довести суп до кипения.

16. Уменьшить огонь и добавить карри.

    Необходимые ингредиенты:

    • Карри-порошок: 1 столовая ложка

17. Перемешать и варить суп еще 10–15 минут.

18. Снять с огня и взбить погружным блендером до однородного состояния.

19. Добавить в суп сливки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки 20%-ные: 30 мл

20. Тщательно перемешать. Подавать можно со сметаной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый черный перец:  по вкусу