Суп-пюре из тыквы со сливками и паприкой
4 порции
60 минут
Суп-пюре из тыквы со сливками и паприкой — это воплощение осеннего уюта и нежности. Исторически тыквенные супы популярны в европейской кухне, особенно во Франции и Германии, где ценят их бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Этот вариант сочетает сладость тыквы, пикантность копченой паприки и нежность сливок, создавая гармонию вкусов. Легкая остринка чили и аромат чеснока придают глубину вкусу, а хмели-сунели добавляют восточные нотки. Такой суп идеально подходит для уютных домашних вечеров или праздничных ужинов. Его можно подавать с хрустящими гренками из белого хлеба, которые подчеркнут сливочную текстуру. Благодаря питательности и согревающему эффекту он отлично подходит для холодных дней.
1
Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек (семечки не выбрасывать). Тыкву нарезать некрупным кубиком.
- Тыква: 700 г
2
Стручок острого перца разрезать вдоль, удалить семена, нарезать соломкой. 2 дольки чеснока измельчить. В кастрюлю или сотейник вылить оливковое масло, добавить острый перец и чеснок, помешивая, быстро обжарить.
- Перец чили: 0.5 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Веточку сельдерея нарезать соломкой, картофель — кубиком. Выложить в кастрюлю сельдерей, картофель и тыкву, перемешать, добавить бульон. Бульона должно быть столько, чтобы он закрывал все овощи, посолить. Дать закипеть, снять пенку, варить около 40 минут до мягкости тыквы. Минут через 20 после закипания добавить хмели-сунели от Kamis и паприку копченую молотую от Kamis.
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Картофель: 1 штука
- Тыква: 700 г
- Бульон: 1.5 л
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Копченая паприка: 1 чайная ложка