Мисо-суп с дайконом

1 порция

60 минут

Мисо-суп с дайконом — это изысканное блюдо, созданное шеф-поваром Кобаяши Кацухико для ресторана «Изуми». Этот суп представляет собой гармоничное сочетание глубины вкуса мисо-пасты и свежести дайкона, что придаёт ему особую легкость и насыщенность. Суп не только является традиционным элементом японской кухни, но и часто подается как основное блюдо на завтрак, даря заряд энергии на целый день.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 50.1
• Белки: 3.1g
• Жиры: 1.1g
• Углеводы: 7.2g

Ингредиенты

• Дайкон: 20 г
• Мисо-паста: 20 г
• Зеленый лук: 2 стеб.
• Сахарный сироп: по вкусу
• Соевый соус: по вкусу
• Водоросли вакамэ: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Дайкон нарезать тонкой соломкой, залить 200 мл холодной воды, отварить до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дайкон: 20 г

2. Отлить в отдельную миску немного бульона, в котором варился дайкон, добавить мисо-пасту и тщательно размешать, чтобы не было комков в готовом супе.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мисо-паста: 20 г

3. Соединить бульон с дайконом и разведенную пасту мисо, все тщательно перемешать и довести до кипения.

4. Добавить сахарный сироп и соевый соус. При подаче украсить мисо-суп водорослями вакамэ и зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахарный сироп:  по вкусу
   • Соевый соус:  по вкусу
   • Водоросли вакамэ: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук: 2 стебля