Лиловый суп

4 порции

25 минут

Лиловый суп — это шедевр авторской кухни, который завораживает своим уникальным цветом и богатым вкусом. Нежное сочетание краснокочанной и цветной капусты придаёт блюду легкую сладость и землистые ноты, а обжаренный лук с чесноком добавляют теплоту и глубину аромата. Суп превращается в бархатистое пюре, пропитанное тонкими нюансами специй и сушеных трав. Завершающие штрихи — трюфельное или чесночное масло и свежая зелень — делают его изысканным и утонченным. Этот суп не только радует глаз своим необычным лиловым оттенком, но и согревает душу, идеально подходя для уютных вечеров. Лиловый суп — кулинарное воплощение творчества, где простые ингредиенты превращаются в элегантное гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 149.4
• Белки: 4g
• Жиры: 7.7g
• Углеводы: 21.7g

Ингредиенты

• Краснокочанная капуста: 700 г
• Цветная капуста: 300 г
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Топленое масло: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Специи: по вкусу
• Зелень: по вкусу

Шаги приготовления

1. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия, краснокочанную нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 300 г
   • Краснокочанная капуста: 700 г

2. Положить всю капусту в кастрюлю, залить водой или бульоном, чтобы вода закрывала капусту. Варить 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 300 г
   • Краснокочанная капуста: 700 г

3. Мелко нарезать лук и чеснок, поджарить на масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Топленое масло: 1 столовая ложка

4. Отправить зажарку к капусте, посолить, добавить сушеные травы, специи, проварить еще 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Специи:  по вкусу

5. Взбить блендером в пюре. Сбрызнуть трюфельным или чесночным маслом, украсить зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень:  по вкусу