Манхэттенский чаудер
4 порции
40 минут
Манхэттенский чаудер — это яркий и насыщенный суп, отличающийся от традиционного кремового Нью-Ингландского варианта отсутствием сливок и наличием томатов. Его история уходит корнями в мультикультурные улицы Манхэттена, где итальянские и португальские эмигранты привнесли свои кулинарные традиции. Этот суп обладает богатым вкусом, в котором сочетаются сладость помидоров, дымность бекона и морская свежесть мидий. Благодаря овощам он получается легким, но питательным, а ароматная петрушка придает свежесть. Манхэттенский чаудер идеально подходит как согревающий обед в прохладную погоду, а его пикантная основа делает его отличным дополнением к свежему хлебу. Попробуйте его и окунитесь в атмосферу шумных улиц Нью-Йорка с тарелкой насыщенного и ароматного супа!
1
Мидии откинуть на дуршлаг, хорошенько промыть и порубить. Бекон, репчатый лук, сельдерей и болгарский перец мелко нарезать. Очищенный картофель нарезать кубиками.
- Консервированные мидии: 600 г
- Бекон: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Сельдерей: 1 стебель
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 500 г
2
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить бекон и жарить в течение 4 минут. Добавить лук, перец и сельдерей. Готовить, помешивая, до мягкости овощей.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Бекон: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Зеленый сладкий перец: 1 штука
- Сельдерей: 1 стебель
3
Добавить 2 стакана кипятка, помидоры и бульон. Довести до кипения и положить картофель. Через 20 минут посолить, поперчить, добавить мидии и прогреть минуту.
- Консервированные помидоры кусочками: 800 г
- Рыбный бульон: 3 стакана
- Картофель: 500 г
- Консервированные мидии: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Посыпать суп петрушкой и подать.
- Рубленая петрушка: по вкусу