Суп из копченой тыквы
1 порция
50 минут
Суп из копченой тыквы – это истинное воплощение осеннего уюта и гастрономического изыска. Его корни уходят в европейскую кухню, где копчение овощей придаёт блюдам глубину вкуса и особый аромат. Сладковатая тыква, пропитанная дымным букетом тимьяна, розмарина и чеснока, раскрывает новые грани своей нежности. Добавление куриного бульона и сливок превращает суп в шелковистую, согревающую текстуру, которая ласкает вкусовые рецепторы. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина в прохладный вечер, подчеркивая атмосферу комфорта и теплоты. Подавать его можно с хрустящим багетом или каплей ароматного тыквенного масла, усиливая его насыщенный вкус. Этот суп – не просто еда, а целая гастрономическая история, раскрывающая тайны копчёных нот и бархатной текстуры.
1
Тыкву закоптить в коптильне при температуре 180 градусов 20 минут с добавлением тимьяна, розмарина, чеснока и оливкового масла.
- Тыква: 150 г
- Свежий тимьян: 2 г
- Чеснок: 5 г
- Розмарин: 2 г
- Оливковое масло: 20 мл
2
Затем переложить тыкву в кастрюлю и тушить ее, пока не станет мягкой.
- Тыква: 150 г
3
Пробить блендером, добавить куриный бульон, соль, перец, сливки и сливочное масло.
- Куриный бульон: 50 мл
- Сливки: 100 мл
- Сливочное масло: 10 г