Суп-пюре из овощей с пармезаном
3 порции
15 минут
Суп-пюре из овощей с пармезаном — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность овощей с пикантностью сыра. Его корни уходят в традиции французской гастрономии, где кремовые супы ценятся за их бархатистую текстуру и насыщенный вкус. В этом рецепте брокколи, цветная капуста и морковь проходят легкую термическую обработку, сохраняя свою природную сладость и пользу. После превращения в нежное пюре они приобретают мягкость, а пармезан добавляет утонченное, слегка ореховое послевкусие. Этот суп идеален для легкого обеда или ужина, согревает в прохладные дни и подходит для тех, кто предпочитает здоровую и сбалансированную пищу. Подается с тертым пармезаном, который плавится на горячем супе, добавляя ему глубину вкуса.
1
Довести до кипения 400 мл воды.
2
В кипящую воду добавить крупно нарезанные овощи и варить 10 минут.
- Капуста брокколи: 250 г
- Цветная капуста: 250 г
- Морковь: 200 г
3
Слить овощной бульон в стакан.
4
Разбить овощи блендером, добавить бульон и довести до состояния пюре.
- Капуста брокколи: 250 г
- Цветная капуста: 250 г
- Морковь: 200 г
5
Добавить соль, перец по вкусу.
6
При подаче можно добавить тертый пармезан.
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка