Суп из шпината с зеленью
4 порции
25 минут
Суп из шпината с зеленью — воплощение легкости и свежести французской кухни. Этот нежный суп обладает тонким ароматом зелени, сочетающим в себе насыщенный вкус шпината, пряность кинзы и свежесть петрушки. Картофель придает блюду мягкость и питательность, а добавление уксуса — пикантную кислинку. Благодаря быстрой термической обработке зелень сохраняет свою яркость и полезные свойства. Такой суп прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, особенно в теплое время года, когда хочется чего-то освежающего. Во Франции подобные супы ценятся за их натуральность и утонченность вкуса, а также за простоту приготовления. Лавровый лист и черный перец добавляют тонкие пикантные нотки, делая вкус насыщенным, но сбалансированным. Идеальное блюдо для тех, кто любит простоту и гармонию во вкусе!
1
Нарезать все ингредиенты произвольно и немелко. Лучше все порвать. Поставить воду на огонь (150 г), как только закипела вода, всю эту массу из зелени сразу забросить и через 30 секунд убрать с огня. Добавить веточку лаврового листа, пару горошков черного перца и несколько капель подсолнечного или оливкового масла.
- Шпинат: 70 г
- Кинза: 20 г
- Петрушка: 15 г
- Укроп: 15 г
- Зеленый лук: 20 г
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: 2 штуки
2
Заранее сварить картофель и добавить в суп. Соль и перец положить по вкусу. По желанию можно добавить яблочный или обычный уксус, чтобы придать кисловатый вкус.
- Картофель: 20 г