Гаспачо из кабачков с базиликом

4 порции

40 минут

Гаспачо из кабачков с добавлением свежего базилика представляет собой суп-пюре с ярким и насыщенным ароматом, который полностью раскрывается благодаря использованию целого пучка базилика для приготовления четырех порций. Нежная текстура кабачков гармонично сочетается с ароматными нотами трав, создавая легкое и освежающее блюдо. Этот рецепт взят из книги «Simplissime» Жана-Франсуа Малле, что подчеркивает его простоту и доступность, идеально подходя для теплых дней или как изысканная закуска на летнем столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385.6
• Белки: 2.6g
• Жиры: 35g
• Углеводы: 14.9g

Ингредиенты

• Базилик: 1 пуч.
• Кабачки: 4 шт.
• Песто: 3 ч.л.
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Базилик помойте, удалите стебли. Помытые и нарезанные кабачки варите 30 мин. в кастрюле с 250 мл воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок
   • Кабачки: 4 штуки

2. Добавьте песто, оливковое масло и 3⁄4 листьев базилика. Измельчите погружным блендером, посолите, поперчите и дайте остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 3 чайные ложки
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Добавьте оставшийся базилик и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 1 пучок