Сливочный соус для пасты с шампиньонами, цветной капустой, семечками тыквы и подсолнечника

6 порций

15 минут

Этот сливочный соус для пасты — истинное гастрономическое удовольствие с богатым, насыщенным вкусом. Его основу составляют нежные шампиньоны, сочетающиеся с цветной капустой, создавая мягкую кремовую текстуру. Маслины добавляют легкую пикантность, а смесь итальянских специй подчеркивает глубину аромата. Семечки тыквы и подсолнечника придают интересный ореховый оттенок и легкую хрустящую нотку. Такой соус прекрасно подойдет для пасты, насыщая ее мягким сливочным вкусом и создавая идеальный баланс между нежностью и легкой терпкостью специй. Этот рецепт отражает традиционные европейские кулинарные мотивы, сочетая простоту и изысканность, что делает его отличным выбором для уютных домашних ужинов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 222.7
• Белки: 7.2g
• Жиры: 18.4g
• Углеводы: 5.7g

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны: 300 г
• Сметана 20%-ная: 3 ст.л.
• Сливки 10%-ные: 100 мл
• Маслины без косточек: 100 г
• Цветная мини капуста: 150 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сладкая паприка: по вкусу
• Смесь итальянских специй: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 40 г
• Репчатый лук: 0.5 гол.
• Очищенные семена тыквы: 3 ст.л.
• Ядра семян подсолнуха: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Шампиньоны чистим и нарезаем небольшими кубиками. С цветной капустой поступаем так же. Маслины разрезаем пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие шампиньоны: 300 г
   • Цветная мини капуста: 150 г
   • Маслины без косточек: 100 г

2. Лук мелко нарезаем и пассеруем на оливковом масле. Когда лук подрумянится, вводим шампиньоны, солим, перчим. Тушим 2–3 минуты на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 0.5 головка
   • Свежие шампиньоны: 300 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Добавляем цветную капусту и маслины. Томим еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная мини капуста: 150 г
   • Маслины без косточек: 100 г

4. В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло. Вводим в масло тушеные грибы и капусту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г

5. Убавляем температуру и вводим, помешивая, сметану и сливки. Томим 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 3 столовые ложки
   • Сливки 10%-ные: 100 мл

6. Добавляем паприку, смесь специй и семена подсолнечника и тыквы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкая паприка:  по вкусу
   • Смесь итальянских специй: 1 столовая ложка
   • Очищенные семена тыквы: 3 столовые ложки
   • Ядра семян подсолнуха: 3 столовые ложки

7. Отключаем печку и даем настояться 5 минут.