Аджика по-грузински
1 порция
5 минут
Аджика по-грузински – ароматный и жгучий соус, пришедший из солнечной Грузии. Исторически аджика была спутником мясных блюд, подчеркивая их вкус пряной остротой. В этом рецепте используются кайенский перец, чеснок, кинза и укроп, создавая насыщенный, свежий и пикантный вкус с яркими травяными нотами. Сушеный базилик добавляет теплую пряность, а оливковое масло смягчает остроту. Аджика прекрасно сочетается с мясом, овощами и хлебом, превращая каждое блюдо в гастрономическое удовольствие. Ее можно использовать как маринад, дип или пикантное дополнение к традиционным грузинским блюдам.
1
Перец некрупно нарезать, семена не удалять.
- Кайенский перец: 22 г
2
Кинзу нашинковать.
- Кинза: 25 г
3
Зелень выложить в глубокую миску и заправить оливковым маслом.
- Кинза: 25 г
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
4
Посолить и перемешать.
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Добавить сушеный базилик и острый перец.
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 22 г
6
Чеснок некрупно нарезать.
- Чеснок: 17 г
7
Добавить его в миску.
- Чеснок: 17 г
8
Укроп мелко нарезать.
- Укроп: 25 г
9
Перемешать ингредиенты.
- Кайенский перец: 22 г
- Чеснок: 17 г
- Кинза: 25 г
- Укроп: 25 г
- Сушеный базилик: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло extra virgin: 1 чайная ложка
10
Взбить погружным блендером на низких оборотах.
11
Переложить в стеклянную емкость.