Домашний майонез с куркумой
4 порции
10 минут
Домашний майонез с куркумой — это элегантное сочетание классического вкуса и экзотической пряности. Этот соус берет свое начало в традициях европейской кухни, где домашние соусы ценятся за свежесть и насыщенный аромат. Куркума придаёт майонезу теплый золотистый оттенок и мягкую пряность, обогащая вкус легкими нотами землистого аромата. Взбитые яйца, лимонный сок и две разновидности горчицы создают яркую и слегка острую текстуру, а черный перец завершает композицию утонченным пикантным акцентом. Этот майонез идеально подходит для салатов, бутербродов и даже горячих блюд, добавляя им глубину вкуса и ароматную насыщенность. Приготовленный дома, он не содержит искусственных добавок и позволяет регулировать интенсивность вкуса по своему желанию.
1
Отделить куриные яйца от скорлупы и отправить их в емкость.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Добавить к яйцам соль.
- Соль: по вкусу
3
Выжать сок лимона.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
Добавить обычную горчицу.
- Горчица: 1 чайная ложка
5
Взбить погружным блендером в течение 3–5 секунд.
6
Добавить ложку куркумы.
- Куркума: 1 чайная ложка
7
Добавить черный молотый перец.
- Молотый черный перец: щепотка
8
Медленно вливать масло.
- Рафинированное оливковое масло: 250 мл
9
Взбивать блендером по направлению вверх-вниз до тех пор, пока масса более-менее не загустеет, при этом продолжать вливать масло.
10
Добавить ложку дижонской горчицы.
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
11
Снова интенсивно взбить блендером в течение 10 секунд.
12
Попробовать, если нужно, добавить соль.
- Соль: по вкусу
13
Интенсивно перемешать.