Гамбургер с котлетой из говядины
2 порции
20 минут
Гамбургер с котлетой из говядины – это классика американской кухни, символ уличной еды и быстрого перекуса. Его история берет начало с начала XX века, когда мясные котлеты стали подавать между двумя кусочками хлеба для удобства. В этом рецепте используется сочная говяжья котлета, насыщенная ароматами специй – чабреца, розмарина, кинзы и фенхеля, с легкой остротой кайенского перца. Добавление утиного жира делает мясо особенно нежным и сочным. Подается на подрумяненной булочке, создавая гармоничное сочетание текстур: мягкость хлеба и сочность мяса. Этот гамбургер идеально подходит для дружеских встреч или сытного обеда, а его вкус раскрывается особенно ярко в сочетании с свежими овощами и пикантными соусами.
1
Смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, чабрец, перец, розмарин, кинзу, семена фенхеля, кайенский перец, слегка взбитое яйцо и утиный жир (по желанию) в большой миске.
- Говяжий фарш: 1 кг
- Репчатый лук: 120 г
- Чабрец: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Свежий розмарин: 1 чайная ложка
- Сушеная кинза (кориандр): 1 чайная ложка
- Семена фенхеля: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 1 чайная ложка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Утиный жир: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
2
Полученную смесь разделите на 4 равные порции и сформируйте котлеты, размером немного большие, чем булочки. Котлеты уберите в холодильник и охладите, чтобы они затвердели.
3
Разогрейте гриль/сковороду гриль. Обжарьте котлеты до нужной вам степени и подавайте на подрумяненных булочках. Приятного аппетита!
- Булочка для гамбургеров: 4 штуки