Бифбургер

4 порции

25 минут

Бифбургер – это воплощение британской гастрономической смелости, объединяющее сочность говядины с насыщенными ароматами свежей зелени и пикантных соусов. Его корни уходят в английские пабные традиции, где простые, но сытные блюда завоевали сердца миллионов. Густой фарш, приправленный базиликом, кинзой и нотками ворчестерского соуса, превращается в нежную котлету, а гриль добавляет ей аппетитную корочку. Овощи, обжаренные до легкой карамелизации, раскрывают сладковатый вкус, а пикантный соус с мексиканскими оттенками придает необычный акцент. Собранный между хрустящими тостами, бифбургер становится настоящей симфонией текстур и вкусов. Его едят горячим, наслаждаясь каждым кусочком, а он прекрасно сочетается как с классическими британскими элями, так и с более современными напитками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 580
• Белки: 24.7g
• Жиры: 33.6g
• Углеводы: 43.6g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Говяжий фарш: 350 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 1 г
• Белый лук: 1 гол.
• Цукини: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Оливковый майонез: 70 г
• Молотый кориандр: по вкусу
• Красный базилик: 1 пуч.
• Зеленый лук перья: 1 пуч.
• Вустерширский соус: по вкусу
• Соус с копченым перцем: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Хлеб для тостов: 8 кус.

Шаги приготовления

1. В говяжий фарш добавить одно небольшое куриное яйцо, небольшую луковицу, натертую на мелкой терке, зубчик чеснока пропустить через пресс, немного ворчестерского соуса, соль, перец, мелко нарезанную кинзу (2–3 веточки) и базилик (1–2 веточки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 350 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 1 г
   • Вустерширский соус:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Красный базилик: 1 пучок

2. Фарш тщательно выместить руками, сформировать четыре котлеты, обжарить на хорошо разогретом гриле (Zwilling отлично подойдет для этого). Готовность можно проверить, проткнув котлету ножом, сок должен быть прозрачным.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 350 г

3. Параллельно обжарить на гриле цукини, белый лук (нарезать кольцами не больше 5–6 мм). Помыть помидоры, также нарезать тонкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Белый лук: 1 головка
   • Помидоры: 2 штуки

4. Для соуса смешать майонез, мелко нарезанный лук (можно использовать резанец), немного мексиканского соуса с копченым перцем (Atkins and Potts) (я добавляю не больше 0,5 чайной ложки), ворчестерского соуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковый майонез: 70 г
   • Зеленый лук перья: 1 пучок
   • Соус с копченым перцем:  по вкусу
   • Вустерширский соус:  по вкусу

5. На хлеб намазать соус, добавить белый лук с гриля, помидоры, котлету, цукини. Сверху посыпать зеленью и накрыть вторым куском хлеба или оставить, как есть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Хлеб для тостов: 8 кусков
   • Оливковый майонез: 70 г
   • Белый лук: 1 головка
   • Помидоры: 2 штуки
   • Говяжий фарш: 350 г
   • Цукини: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок