Азиатский салат с печенью трески

4 порции

30 минут

Азиатский салат с печенью трески — это яркое воплощение гармонии вкусов паназиатской кухни. Его происхождение вдохновлено традиционными азиатскими сочетаниями свежих трав, пряных специй и пикантных соусов. В основе блюда — нежная печень трески, которая идеально сочетается с воздушным рисом, ароматным шпинатом и освежающей мятой. Заправка на основе лайма, соевого и рыбного соуса, кунжутного масла и рисового уксуса добавляет блюду насыщенный вкус с легкой кислинкой и острыми нотками чили. Этот салат не только радует вкусовые рецепторы, но и является полезным источником омега-3 жирных кислот и витаминов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как часть изысканного азиатского меню, сопровождая легкими закусками или морепродуктами.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 720.6
• Белки: 7.9g
• Жиры: 64.6g
• Углеводы: 27.3g

Ингредиенты

• Печень трески: 300 г
• Свежие листья шпината: 150 г
• Рис: 100 г
• Лимон: 0.3 шт.
• Свежая мята: 1 пуч.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сливочное масло: 1 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Перец чили: 0.5 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Рисовый уксус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Рыбный соус: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Цедру лайма натереть на мелкой терке, из половинки лайма отжать сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Лимон: 0.3 штука

2. Чеснок очистить и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик

3. Перец чили мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили: 0.5 штука

4. Всю мяту мелко порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая мята: 1 пучок

5. Приготовить заправку: соединить соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, сок и цедру лайма, сахар, рыбный соус, чеснок, чили и половину нарубленной мяты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Рисовый уксус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
   • Лайм: 1 штука
   • Рыбный соус: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Перец чили: 0.5 штука
   • Свежая мята: 1 пучок

6. Рис отварить согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 100 г

7. Из четвертинки лимона выжать сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.3 штука

8. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, добавить шпинат и слегка его припустить. Снять с огня, сбрызнуть соком лимона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 1 столовая ложка
   • Свежие листья шпината: 150 г
   • Лимон: 0.3 штука

9. В готовый рис добавить заправку, шпинат, все перемешать и выложить на большое блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 100 г
   • Свежие листья шпината: 150 г

10. Кусочки печени трески промокнуть бумажным полотенцем, разложить сверху на салат и присыпать оставшейся мятой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Печень трески: 300 г
    • Свежая мята: 1 пучок