З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
ЧиабаттаИтальянская кухня
Paella dish
СочникиРусская кухня
Paella dish
Армянский плов хапамаАрмянская кухня
Paella dish
Торт «Птичье молоко»Польская кухня
Paella dish
Салат «Мимоза»Русская кухня
Paella dish
Пхали из свеклыГрузинская кухня
Paella dish
БешбармакКиргизская кухня
Paella dish
Ангельский бисквитАмериканская кухня

Теплый салат из рукколы с печенью и грибами

4 порции

15 минут

Этот теплый салат из рукколы с печенью и грибами — истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Корнями уходит в тосканские кулинарные традиции, где ценят баланс вкусов и текстур. Нежная куриная печень, обжаренная с коньяком, приобретает бархатистую глубину вкуса, а грибы портобелло добавляют насыщенность и пикантность. Рукола придаёт свежесть и лёгкую горчинку, гармонично объединяя все компоненты. Заправка с оливковым маслом, соевым соусом и зернистой горчицей делает вкус насыщенным и многослойным. Этот салат подают сразу после приготовления, он идеален как изысканная закуска или лёгкий ужин. Его согревающий характер делает его отличным выбором для прохладных вечеров, когда хочется чего-то уютного, но не тяжёлого.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
411.1
ккал
19.7g
грамм
33.2g
грамм
4.5g
грамм
Ингредиенты
4порции
Куриная печень
330 
г
Рукола
200 
г
Грибы портобелло
100 
г
Оливковое масло extra virgin
6 
ст.л.
Красный винный уксус
2 
ст.л.
Коньяк
30 
г
Зернистая горчица
2 
ч.л.
Молотый черный перец
 
по вкусу
Крупная соль
 
по вкусу
Соевый соус
3 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Грибы вымыть, очистить от пленок шляпку, удалить ножку и пластины из-под шляпки. Нарезать пластинками тонкими (0,5).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Грибы портобелло100 г
  • 2

    На сковороде разогреть 2 ст.л масла и обжарить грибы в течение 2-3 мин, сразу посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
    2. Молотый черный перец по вкусу
    3. Крупная соль по вкусу
  • 3

    Через 2 минуты добавить горчицу и 1 ст.л уксуса, перемешать и снять с плиты.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зернистая горчица2 чайные ложки
    2. Красный винный уксус2 столовые ложки
  • 4

    Печень промыть, зачистить, крупные куски разрезать пополам.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Куриная печень330 г
  • 5

    В сковороде разогреть 1ст.л масла и обжарить печень не более 2х мин.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
    2. Куриная печень330 г
  • 6

    Обжаренную печень чуть-чуть посолить и влить коньяк — если он вспыхнет, сразу снять сковороду с плиты, если не вспыхнет, подержать еще минуту на огне, чтобы алкоголь выпарился. Перемешать печень с обжаренными грибами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Крупная соль по вкусу
    2. Коньяк30 г
    3. Грибы портобелло100 г
  • 7

    Рукколу промыть и обсушить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рукола200 г
  • 8

    Смешать рукколу с печенью и грибами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рукола200 г
    2. Куриная печень330 г
    3. Грибы портобелло100 г
  • 9

    В отдельной неокисляемой посуде соединить 4ст.л масла оливкового, 3ст.л соевого соуса, 1ст.л уксуса, 1ч.л горчицы и хорошо перемешать.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек
    2. Соевый соус3 столовые ложки
    3. Красный винный уксус2 столовые ложки
    4. Зернистая горчица2 чайные ложки
  • 10

    Выложить салат на тарелки, так чтобы печень и грибы оказались сверху, полить полученной салатной заправкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рукола200 г
    2. Куриная печень330 г
    3. Грибы портобелло100 г
  • 11

    Подавать сразу!

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin6 столовых ложек

Похожие рецепты