Салат с запеченным перцем и маслинами
1 порция
60 минут
Салат с запеченным перцем и маслинами — это яркое и ароматное блюдо, пришедшее из глубин европейской кухни. Его история тесно связана с традициями средиземноморского региона, где запеченные овощи и оливки — основа множества кулинарных шедевров. Болгарский перец, обжаренный до легкой дымности, приобретает насыщенный сладковатый вкус, а маслины добавляют пикантную солёную ноту. Заправка из оливкового масла и малинового уксуса придаёт салату гармоничную кисло-сладкую свежесть. Он идеально подходит как закуска или гарнир, сопровождая мясные и рыбные блюда. Салат прост в приготовлении, но его вкус раскрывает всю глубину традиционной европейской кухни. Подавать его лучше слегка охлаждённым, чтобы все ингредиенты полностью раскрыли свой аромат и текстуру.
1
Болгарский перец вымыть, разрезать попалам, отчистить от семян.
- Сладкий перец: 2 штуки
2
Положить, срезом вниз, на противень застеленный фольгой, и запечь в духовке под грилем(примерно, минут 20). Как только перец обуглится, достать, положить в полиэтиленовый пакет, на 15-20 минут, очистить от кожуры, и нарезать кубиками, размером, примерно, 1*1 см.
- Сладкий перец: 2 штуки
3
Если маслины без косточки – нарезать на 2-3 части, если с косточкой – плоской стороной ножа надавить на маслинку, выдавить косточку, нарезать произвольно.
- Маслины: 25 штук
4
Для заправочного соуса смешать оливковое масло, малиновый уксус, нарезанную кинзу, нарубленный чеснок, соль, перец.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Уксус: 2 чайные ложки
- Кинза: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
5
В чашку положить запеченные перцы, маслины, заправить соусом, перемешать, дать постоять минут 15, чтобы все ингредиенты «подружились» и подавать, как закуску.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Маслины: 25 штук