З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Пхали бадриджаниГрузинская кухня
Paella dish
ЧевапчичиСербская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня
Paella dish
Вареные ракиЕвропейская кухня
Paella dish
АранчиниСицилийская кухня
Paella dish
Марокканский пирог пастиллаМарокканская кухня

Теплый салат из запеченных овощей

6 порций

60 минут

Теплый салат из запеченных овощей — это яркий и ароматный шедевр средиземноморской кухни. Он сочетает в себе насыщенные вкусы баклажанов, сладкого перца, цукини и фенхеля, запеченных до идеальной мягкости и слегка карамелизированных в духовке. Оливковое масло, прованские травы и чеснок добавляют глубину аромату, а свежая зелень и лимонный сок — легкость и свежесть. Этот салат идеально подходит как самостоятельное блюдо или как изысканное дополнение к мясу или рыбе. Его корни уходят в традиции средиземноморской кулинарии, где овощи запекают для раскрытия их естественной сладости и насыщенности вкуса. Подается теплым, чтобы подчеркнуть аромат, и дарит наслаждение каждому, кто ценит простоту и гармонию в еде.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
200.7
ккал
7.6g
грамм
7.2g
грамм
27.1g
грамм
Ингредиенты
6порций
Баклажаны
3 
шт.
Желтый сладкий перец
4 
шт.
Красный сладкий перец
4 
шт.
Цукини
2 
шт.
Фенхель
2 
шт.
Красный лук
2 
гол.
Укроп
5 
вет.
Петрушка
5 
вет.
Кинза
5 
вет.
Чеснок
4 
зуб.
Оливковое масло
2 
ст.л.
Прованские травы
1 
ст.л.
Лимонный сок
1 
ч.л.
Морская соль
0.5 
ч.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Баклажаны нарезать вдоль на восьмушки, выложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать солью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Баклажаны3 штуки
    2. Оливковое масло2 столовые ложки
    3. Морская соль0.5 чайная ложка
  • 2

    Запекать в разогретой духовке (250 °C) в течение 20 минут до золотистого цвета. Переложить в салатницу.

  • 3

    Уменьшить температуру духовки до 220°С.

  • 4

    Чеснок почистить и мелко порубить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок4 зубчика
  • 5

    Из сладкого перца удалить семена, разрезать каждый так же на восьмушки, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать морской солью, половиной прованских трав и чесноком, и запекать в духовке 10–15 минут до готовности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Желтый сладкий перец4 штуки
    2. Красный сладкий перец4 штуки
    3. Оливковое масло2 столовые ложки
    4. Морская соль0.5 чайная ложка
    5. Прованские травы1 столовая ложка
    6. Чеснок4 зубчика
  • 6

    Выложить перец в дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

  • 7

    Кабачки тонко нарезать и выложить на противень.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Цукини2 штуки
  • 8

    Фенхель и красный лук разрезать на восемь долек, добавить к кабачкам, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и посыпать оставшимися прованскими травами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Фенхель2 штуки
    2. Красный лук2 головки
    3. Оливковое масло2 столовые ложки
    4. Морская соль0.5 чайная ложка
    5. Прованские травы1 столовая ложка
  • 9

    Запекать в духовке 8–10 минут до готовности фенхеля, затем охладить до комнатной температуры.

  • 10

    Зелень мелко нарубить.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Укроп5 веточка
    2. Петрушка5 веточка
    3. Кинза5 веточка
  • 11

    Запеченные овощи выложить в салатницу к баклажанам, перемешать, сбрызнуть соком лимона или яблочным уксусом, присыпать зеленью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лимонный сок1 чайная ложка
    2. Укроп5 веточка
    3. Петрушка5 веточка
    4. Кинза5 веточка

Похожие рецепты