Салат из киноа со свеклой
4 порции
30 минут
Салат из киноа со свеклой — яркое и питательное блюдо, вдохновленное американской кухней. Киноа, известная своей нежной ореховой текстурой, сочетается с насыщенной сладостью запеченной свеклы, хрустящими грецкими орехами и свежими салатными листьями. Утонченный вкус дополняет пикантная заправка из яблочного уксуса, дижонской горчицы и оливкового масла, а завершающим штрихом служат кусочки голубого сыра, придающие блюду мягкость и глубину. Этот салат не только восхищает вкусовыми контрастами, но и является источником полезных веществ — он богат белками, клетчаткой и антиоксидантами. Идеален как легкий обед или ужин, а также отлично подходит в качестве гарнира к основным блюдам.
1
Промойте киноа в холодной воде. Вскипятите в сотейнике подсоленную воду и варите крупу около 15 минут до размягчения. Затем снимите с огня и оставьте остывать.
- Киноа: 1 стакан
- Вода: 2 стакана
2
Остывшую крупу переложите в широкий салатник. Смешайте с зеленью, свеклой, орехами и красным луком до равномерного распределения ингредиентов.
- Смесь салатных листьев: 280 г
- Свекла: 450 г
- Грецкие орехи: 65 г
- Красный лук: 1 головка
3
В отдельной посуде приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте уксус, горчицу и оливковое масло. Заправьте салат и еще раз перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте кусочками голубого сыра.
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Голубой сыр: 50 г