Рисовый салат в японском стиле
6 порций
40 минут
Рисовый салат в японском стиле — это легкое и ароматное блюдо, идеально сочетающее полезные ингредиенты и традиционные вкусы Японии. В основе салата – бурый рис, насыщенный клетчаткой, который гармонично дополняют свежие овощи, тофу и пикантная мисо-заправка. Ключевой элемент — нори и черный кунжут, которые придают блюду характерный умами-вкус. Истоки рецепта уходят в японскую кухню, где баланс вкусов и польза для здоровья всегда в центре внимания. Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному приему пищи. Его можно подавать при комнатной температуре, наслаждаясь богатой текстурой и изысканным сочетанием сладкого меда, кисловатого уксуса и пикантной мисо-пасты. Такое блюдо — воплощение японского принципа гармонии в еде.
1
Отварите рис в кипящей подсоленной воде. Для белого риса достаточно 10-15 минут, для бурого – около 30. Слейте воду, промойте в холодной воде и затем смешайте с овощами и тофу в большой чаше.
- Коричневый бурый рис: 1.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Зеленый лук: 60 г
- Свежий красный перец: 180 г
- Сельдерей: 60 г
- Морковь: 60 г
- Твердый тофу: 200 г
2
Смешайте венчиком в маленькой чаше черный перец, мисо-пасту, воду или саке, вино или мед и уксус.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мисо-паста: 6 столовых ложек
- Вода: 0.8 стакан
- Сахар: 1 чайная ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Рисовый уксус: 1 столовая ложка
3
Тщательно смешайте рис с заправкой.
4
Покрошите нори и семена кунжута поверх салата. Подавайте при комнатной температуре.
- Сухие водоросли нори: 2 штуки
- Черные кунжутные семечки: 2 столовые ложки