Салат из фузилли с салями и вялеными помидорами
10 порций
75 минут
Этот средиземноморский салат из фузилли с салями и вялеными помидорами — настоящее воплощение солнечной Италии. Его насыщенный вкус рождается благодаря контрасту пикантного салями, сладковатых томатов, ароматного сыра проволоне и терпких каперсов с оливками. Каждый ингредиент добавляет свой штрих, создавая гармоничную палитру вкусов. Фузилли, идеально впитывающие соус, делают салат сочным и насыщенным. Этот салат отлично подойдет как самостоятельное блюдо на летнем ужине или как часть праздничного застолья. Его история уходит корнями в традиции средиземноморской кухни, где уважают простые, но качественные продукты, умело соединенные в единую вкусовую композицию. Готовый салат лучше подавать слегка охлажденным, чтобы все ароматы раскрылись полностью.
1
С помидоров слить масло, обсушить их и затем мелко нарезать. Зубчик чеснока мелко порубить и положить в большую миску для салата, туда же добавить оливковое масло, нарезанные помидоры, уксус, лимонный сок, пол чайной ложки соли и перец, все перемешать.
- Вяленые помидоры в масле: 220 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 6 столовых ложек
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Соль: 3.5 чайные ложки
- Молотый черный перец: щепотка
2
В кастрюле вскипятить 4 литра воды, добавить 3 чайные ложки соли и фузилли, варить около 14 минут, пока паста не станет мягкой. Затем слить воду, высыпать фузилли в миску к соусу, хорошо перемешать. Дать остыть в течение 30 минут.
- Паста фузилли: 450 г
- Соль: 3.5 чайные ложки
3
В это время нарезать салями и проволоне на полоски шириной около 0,5 см. Мелко нарезать петрушку, каперсы и оливки, предварительно удалив из них косточки. Добавить эти ингредиенты к фузилли непосредственно перед подачей и все снова перемешать.
- Салями: 220 г
- Сыр проволоне: 220 г
- Петрушка: 6 г
- Маринованные каперсы: 2 столовые ложки
- Оливки каламата: 100 г