Ошпаренный шпинат с беконом и красным луком
6 порций
30 минут
Ошпаренный шпинат с беконом и красным луком — это элегантное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность зелени с насыщенными, хрустящими нотами бекона и пикантной сладостью красного лука. Его корни уходят в традиционные рецепты тосканской кухни, где свежесть и простота ингредиентов ценятся превыше всего. Ошпаривание шпината делает его мягким, но сохраняет свежий вкус, а поджаренный бекон придаёт контраст текстуре. Яблочный уксус добавляет тонкую кислинку, раскрывающую вкусовую глубину блюда. Идеально сочетается с отварными яйцами, создавая гармоничное сочетание кремовой нежности и пряного тепла. Это универсальный гарнир, который может стать самостоятельным лёгким ужином или аккомпанементом к мясным блюдам. Прекрасный выбор для любителей ярких вкусов, которые ценят баланс между свежестью и насыщенностью.
1
Мелко нарезать бекон, красный лук и чеснок. Яйца отварить вкрутую и почистить.
- Бекон: 280 г
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Положить шпинат в большую миску. Поджарить бекон в сковородке диаметром 30 см на среднем огне в течение 5 минут, пока он не станет хрустящим. Выложить бекон на бумажное полотенце, а со сковородки слить весь жир, оставив только примерно 4 столовые ложки. Налить в сковородку оливковое масло и разогреть на среднем огне. Добавить лук, чеснок, сахар, соль и перец и жарить в течение 3 минут, пока лук не станет мягким.
- Молодой шпинат: 280 г
- Бекон: 280 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
3
Сняв с огня, добавить уксус, а затем немедленно вылить содержимое сковородки на шпинат и хорошо перемешать, чтобы он весь ошпарился. Подавать с разрезанными на четвертинки яйцами.
- Яблочный уксус: 6 столовых ложек