Салат «Цезарь» с курицей и горчицей

4 порции

25 минут

Салат «Цезарь» с курицей и горчицей – это классическое блюдо американской кухни, сочетающее свежесть хрустящего салата ромэн, нежность обжаренной курицы и пикантность горчично-вустерширского соуса. Возникший в 1924 году в ресторане Caesar’s в Тихуане, он стал всемирно известным благодаря своему уникальному вкусу. Заправка, обогащённая лимонным соком и чесноком, придаёт салату насыщенный аромат, а золотистые гренки добавляют аппетитную текстуру. Пармезан завершает вкусовую симфонию, обеспечивая сливочный оттенок. Этот салат подают как самостоятельное блюдо или лёгкий обед, идеально подходящий для гурманов, ценящих баланс свежести и насыщенности. Благодаря своей универсальности, «Цезарь» можно встретить как в ресторанах высокой кухни, так и в домашних кулинарных экспериментах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 580.8
• Белки: 33.4g
• Жиры: 39.1g
• Углеводы: 23.3g

Ингредиенты

• Салат ромен: 1 стеб.
• Куриная грудка: 400 г
• Оливковое масло: 6 ст.л.
• Соль: щеп.
• Молотый черный перец: щеп.
• Чиабатта: 4 кус.
• Чеснок: 2 зуб.
• Горчица: 2 ч.л.
• Вустерширский соус: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Сахар: 2 ч.л.
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Салат очистить, вымыть, высушить и нарезать полосками 2 см в ширину. Промыть куриное филе, высушить его бумажными кухонными полотенцами, филе нарезать одинаковыми ломтиками. Обжарить филе в 2 столовых ложках горячего растительного масла в течение восьми минут с обеих сторон, посолить и поперчить. Филе нарезать одинаковыми ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат ромен: 1 стебель
   • Куриная грудка: 400 г
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка

2. Тем временем нарезать хлеб, обжарить его в 2 столовых ложках горячего растительного масла до хрустящей корочки. Почистить чеснок, выжать его через чеснокодавку и обжарить в течение минуты. В отдельной посуде смешать растительное масло с горчицей, вустерширским соусом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром, добавить соус, оставшийся от курицы. Нарезанный салат разделить на 4 тарелки и полить соусом, сверху положить кусочки курицы, гренки и натертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чиабатта: 4 куска
   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Чеснок: 2 зубчика

3. В отдельной посуде смешать растительное масло с горчицей, вустерширским соусом, лимонным соком, солью, перцем и сахаром, добавить соус, оставшийся от курицы. Нарезанный салат разделить на 4 тарелки и полить соусом, сверху положить кусочки курицы, гренки и натертый пармезан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 6 столовых ложек
   • Горчица: 2 чайные ложки
   • Вустерширский соус: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Соль:  щепотка
   • Молотый черный перец:  щепотка
   • Сахар: 2 чайные ложки
   • Салат ромен: 1 стебель
   • Куриная грудка: 400 г
   • Чиабатта: 4 куска
   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки