Салат с ростками сои

4 порции

15 минут

Салат с ростками сои — это легкое и освежающее блюдо, сочетающее нежность пророщенных бобов сои и хрусткость зеленого сладкого перца. Его корни уходят в Европейскую кухню, но ингредиенты и заправка навевают восточные мотивы. Чеснок и кунжутное масло придают насыщенный аромат, а соевый соус с бальзамическим уксусом — тонкую кисло-сладкую нотку. Благодаря семенам кунжута салат приобретает приятную текстуру. Он идеально подходит как закуска или гарнир, особенно к блюдам из рыбы или курицы. Охлажденный перед подачей, он дарит освежающий вкус и легкость, отлично дополняя летнее меню.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 190.2
• Белки: 15.2g
• Жиры: 6.7g
• Углеводы: 20.6g

Ингредиенты

• Ростки сои: 400 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Зеленый сладкий перец: 200 г
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: по вкусу
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Сахар: 1 ст.л.
• Кунжут: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ростки сои промыть и опустить в горячую воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть в холодной воде. Дать стечь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ростки сои: 400 г

2. Добавить зеленый болгарский перец, лучше грунтовой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 200 г

3. Сделать заправку в отдельной миске: натереть чеснок, добавить кунжутное масло, соевый соус, сахар и бальзамический уксус. Я всегда пробую и по ходу добавляю недостающие ингредиенты. Думаю, вы поймете, достаточно или стоит еще чего-то добавить. Сахар положите обязательно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Кунжутное масло:  по вкусу
   • Соевый соус: 2 столовые ложки
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

4. Бодро перемешать и посыпать семенами кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжут:  по вкусу

5. Перед подачей подержать в холодильнике.