Салат из киноа с зеленью и миксом из семечек

4 порции

55 минут

Салат из киноа с зеленью и миксом из семечек — легкое, питательное блюдо, наполненное ароматами свежих трав и ореховой насыщенности семечек. Киноа, древнее зерно с Южной Америки, гармонично сочетается с чечевицей «белуга», создавая текстурный контраст. Свежая кинза и мята придают блюду свежесть и легкость, а помидоры черри добавляют сочную кислинку. Ореховый микс из фисташек, семян подсолнечника, тыквы, кунжута и чиа придаёт салату хрустящую текстуру и глубокий вкус. Заправленный оливковым маслом, тахини и лимонным соком, салат приобретает насыщенный и сбалансированный вкус. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный лёгкий ужин или гарнир к основным блюдам, его можно подавать охлаждённым, что делает его освежающим вариантом для тёплого сезона.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 523
• Белки: 17.1g
• Жиры: 37.6g
• Углеводы: 26.4g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 1 пуч.
• Киноа: 0.5 ст.
• Чечевица «белуга»: 0.3 ст.
• Свежая мята: 1 пуч.
• Семечки подсолнуха: 0.3 ст.
• Очищенные семена тыквы: 3 ст.л.
• Кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Помидоры черри: 10 шт.
• Семена чиа: 1 ст.л.
• Оливковое масло extra virgin: 50 мл
• Тахини: 2 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Шнитт-лук: по вкусу
• Зеленые фисташки: 45 г

Шаги приготовления

1. Киноа отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 0.5 стакан

2. Также поступить с фасолью белуга.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица «белуга»: 0.3 стакан

3. Охладить.

4. Кинзу и мяту мелко нарезать (можно кинзу заменить на петрушку или просто добавить петрушку, зелени много не будет).

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежая кинза (кориандр): 1 пучок
   • Свежая мята: 1 пучок

5. Помидоры черри нарезать на половинки или четвертинки, можно при желании мелко нарезать как для табуле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 10 штук

6. Зеленые фисташки нарезать вдоль на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые фисташки: 45 г

7. Смешать семечки подсолнуха, тыквы, кунжут и семена чиа (если у вас они есть, если нет, можно опустить).

   Необходимые ингредиенты:

   • Семечки подсолнуха: 0.3 стакан
   • Очищенные семена тыквы: 3 столовые ложки
   • Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
   • Семена чиа: 1 столовая ложка

8. Подсушить семена в духовке или на горячей сковороде не допуская прогорания, постоянно встряхивая сковороду.

9. Смешать семена с фисташками и охладить.

10. Натереть цедру лимона и выжать сок из 0,5 лимона.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 1 штука

11. Смешать все в салатнике и заправить оливковым масло, тахини и лимонным соком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло extra virgin: 50 мл
    • Тахини: 2 столовые ложки
    • Лимон: 1 штука

12. Подавать на блюде, посыпав шнитт-луком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шнитт-лук:  по вкусу