Салат из морепродуктов с вялеными помидорами

4 порции

90 минут

Салат из морепродуктов с вялеными помидорами — это гастрономическая симфония, сочетающая свежесть морской стихии и насыщенный вкус средиземноморских деликатесов. Истоки его рецепта можно найти в европейской кухне, где морепродукты всегда занимали особое место. Нежный микс креветок, кальмаров и мидий, пропитанных лимонным соком и чесночным ароматом, гармонично сочетается с хрустящими овощами и пикантными вялеными томатами. Брокколи, фасоль и запеченный сладкий перец добавляют яркости и текстурного контраста, а орехи завершают ансамбль легкой хрустящей ноткой. Оливковое масло, взбитое с чесноком и лимоном, превращает блюдо в настоящее произведение искусства. Этот салат идеален как легкий ужин или изысканная закуска, раскрывая глубину вкусов с каждым новым кусочком.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 785.8
• Белки: 48.5g
• Жиры: 52.3g
• Углеводы: 24.7g

Ингредиенты

• Капуста брокколи: 250 г
• Сладкий перец: 1 шт.
• Зеленая стручковая фасоль: 200 г
• Лимон: 2 шт.
• Жареные грецкие орехи: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Оливковое масло: 150 мл
• Коктейль из морепродуктов: 1 кг
• Оливки без косточек: 150 г
• Вяленые помидоры в масле: 100 г

Шаги приготовления

1. Морской коктейль выложить на сковородку и потушить в собственном соку с добавлением сока одного лимона примерно 3 минуты. Затем разогреть оливковое масло и обжарить в нем зубчик чеснока. После чеснок удалить и обжарить морепродукты еще 2–3 минуты, после остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 1 кг
   • Лимон: 2 штуки
   • Оливковое масло: 150 мл
   • Чеснок: 2 зубчика

2. Фасоль отварить в подсоленной воде примерно 2–3 минуты, после откинуть на дуршлаг и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленая стручковая фасоль: 200 г
   • Оливковое масло: 150 мл

3. Брокколи разобрать на соцветия и отварить 2–3 минуты в подсоленной воде с добавлением столовой ложки оливкового масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 250 г
   • Оливковое масло: 150 мл

4. Сладкий перец запечь в духовке (СВЧ) или мультиварке, завернуть в пакет и дать остыть. После снять с него кожицу, удалить сердцевину и нарезать тонкими полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 1 штука

5. Вяленные помидоры нарезать полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры в масле: 100 г

6. Для соуса оливковое масло, чеснок, масло из под помидоров (30 грамм), сок лимона, 1 вяленый помидор, соль, перец пробить в блендере.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 150 мл
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Вяленые помидоры в масле: 100 г
   • Лимон: 2 штуки

7. Все смешать в салатнице, посыпать орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареные грецкие орехи: 2 столовые ложки