Салат из овощей с грибами и зеленым горошком
5 порций
120 минут
Этот салат из овощей с грибами и зеленым горошком — истинное произведение кулинарного искусства, отражающее гармонию вкусов и текстур. Его корни лежат в традициях авторской кухни, где сочетаются свежесть овощей, насыщенность грибов и нежная сладость зеленого горошка. Свекла и морковь придают яркий цвет и легкую сладость, а обжаренные с луком грибы добавляют насыщенный вкус и аромат. Соленые огурцы, а при желании и квашеная капуста, вносят пикантную нотку, завершая многогранность вкусов. Консервированный зеленый горошек придаёт нежную текстуру, а зелень и растительное масло объединяют все элементы. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как освежающий гарнир к основным блюдам. Украшенный искусно вырезанными цветами из свеклы и моркови, он становится не только гастрономическим наслаждением, но и эстетическим удовольствием.
1
Морковь и свеклу отварить. Натереть свеклу на крупной терке.
- Свекла: 3 штуки
- Морковь: 4 штуки
2
Затем добавить натертую морковь.
- Морковь: 4 штуки
3
Затем — обжаренные с луком грибы.
- Грибы: 200 г
- Лук: 1 штука
4
Соленые огурцы натереть на терке и добавить в салат (можно вместо огурцов — квашенную капусту).
- Соленые огурцы: 2 штуки
- Зелень: 1 пучок
5
Всыпать консервированный зеленый горошек.
- Консервированный зеленый горошек: 1 банка
6
Все перемешать, посолить и влить немного постного масла. Еще раз перемешать.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
7
Переложить салат в красивую глубокую тарелку и украсить цветами из свеклы и моркови. Я выкладывала в форму, но это делать не обязательно, так как если вы будете делать салат заранее — он может потечь. Из отварной свеклы вырезать розочки: снимая ножом длинный слой по кругу, затем этот слой закрутить в трубочку — получится розочка. Таким же образом сделать розочки из моркови.
- Свекла: 3 штуки
- Морковь: 4 штуки
8
Бока салата я обернула плетенкой из зеленого лука.
- Зеленый лук: 1 пучок