Овощной салат с осьминогами

2 порции

20 минут

Овощной салат с осьминогами — это гармония свежести и морского вкуса, вдохновленная паназиатской кухней. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо осьминога, хрустящие овощи и пикантную заправку на основе лимонного и лаймового сока, соевого соуса и пасты кимчи. Осьминоги сначала отвариваются, затем обжариваются с устричным соусом, приобретая насыщенный вкус. Листья салата, огурцы и помидоры черри создают свежую основу, а маслины и кунжут добавляют интересные текстуры. Заправка придаёт блюду яркость, а укроп завершает композицию ароматной ноткой. Этот салат идеален для летнего обеда или легкого ужина, подаваемого с бокалом белого вина. Он сочетает в себе мягкость морепродуктов и освежающую пряность, превращая трапезу в кулинарное путешествие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 195.7
• Белки: 18.1g
• Жиры: 9g
• Углеводы: 9.6g

Ингредиенты

• Маленькие осьминоги: 10 шт.
• Огурцы: 100 г
• Помидоры черри: 100 г
• Салат ромен: 100 г
• Маслины: 20 г
• Укроп: 5 г
• Кунжут: 5 г
• Лимон: 0.3 шт.
• Лайм: 0.3 шт.
• Оливковое масло: 10 мл
• Соевый соус: 5 мл
• Паста кимчи: 5 г
• Устричный соус: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отварите осьминогов в течение 15 минут. Пока осьминоги варятся, переходите к следующим шагам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маленькие осьминоги: 10 штук

2. Вымойте и просушите салатные листья, укроп, огурцы, помидоры, лимон и лайм. Затем нарвите руками листья салата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Салат ромен: 100 г
   • Укроп: 5 г
   • Огурцы: 100 г
   • Помидоры черри: 100 г
   • Лимон: 0.3 штука
   • Лайм: 0.3 штука

3. Очистите и нарежьте полукружками огурцы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 100 г

4. Нарежьте на 2 или 4 части помидоры черри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры черри: 100 г

5. Выдавите сок из лимона и лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.3 штука
   • Лайм: 0.3 штука

6. Приготовьте заправку, смешав сок лимона и лайма, соевый соус, оливковое масло и соус кимчи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 0.3 штука
   • Лайм: 0.3 штука
   • Соевый соус: 5 мл
   • Оливковое масло: 10 мл
   • Паста кимчи: 5 г

7. Мелко нарежьте укроп. Разрежьте пополам оливки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 5 г
   • Маслины: 20 г

8. Когда осьминоги будут готовы, слейте воду и нарежьте их на небольшие кусочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Маленькие осьминоги: 10 штук

9. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте на нем осьминогов в течение минуты. Затем добавьте к ним устричный соус, перемешайте и жарьте еще минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл
   • Маленькие осьминоги: 10 штук
   • Устричный соус: 1 чайная ложка

10. Смешайте в миске листья салата, огурцы, помидоры, осьминогов и заправку.

    Необходимые ингредиенты:

    • Салат ромен: 100 г
    • Огурцы: 100 г
    • Помидоры черри: 100 г
    • Маленькие осьминоги: 10 штук
    • Лимон: 0.3 штука
    • Лайм: 0.3 штука
    • Соевый соус: 5 мл
    • Оливковое масло: 10 мл
    • Паста кимчи: 5 г

11. Разложите салат на плоские тарелки, посыпьте кунжутом, оливками и укропом и сразу подавайте к столу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кунжут: 5 г
    • Маслины: 20 г
    • Укроп: 5 г