Салат с мясом дикого кабана и панчеттой (Gusto d'Italia)

2 порции

10 минут

Салат с мясом дикого кабана и панчеттой — это истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Он сочетает в себе насыщенный вкус выдержанного вяленого мяса дикого кабана Renzini и пикантную панчетту, создавая гармоничный дуэт, раскрывающий всю глубину вкуса. Легкая горчинка свежего базилика, сладость вяленых томатов и солоноватый оттенок пекорино романо дополняют композицию, а оливковое масло объединяет ингредиенты, подчеркивая их природную изысканность. Этот салат идеально подходит как изысканная закуска или легкое основное блюдо, которое сопровождает бокал хорошего вина. Он несет в себе дух итальянской кухни — простоту в ингредиентах, но роскошь во вкусе, превращая каждую трапезу в настоящее кулинарное путешествие по солнечной Италии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 238.4
• Белки: 15.5g
• Жиры: 17.1g
• Углеводы: 5.5g

Ингредиенты

• Смесь салатных листьев: 80 г
• Панчетта: 30 г
• Вяленая кабанина: 40 г
• Сыр пекорино романо: 20 г
• Вяленые помидоры в масле: 20 г
• Базилик: 20 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Соль: по вкусу
• Смесь перцев: по вкусу

Шаги приготовления

1. Нарежьте панчетту небольшими ломтиками. Кабанина продается уже нарезанная. Мы используем выдержанное вяленое мясо дикого кабана Renzini из Италии.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панчетта: 30 г
   • Вяленая кабанина: 40 г

2. Сыр поломайте руками — он легко крошится. Он понадобится для того, чтобы посыпать им салат в конце приготовления.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пекорино романо: 20 г

3. Промойте и подсушите базилик и листья салата. Отделите листики базилика от ветки и мелко нарубите их ножом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 20 г
   • Смесь салатных листьев: 80 г

4. Мелко нарежьте вяленые томаты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленые помидоры в масле: 20 г

5. Смешайте нарезанный базилик с солью, перцем, оливковым маслом и томатами. Имейте в виду, что некоторые ингредиенты этого салата соленые сами по себе, поэтому его легко пересолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Базилик: 20 г
   • Соль:  по вкусу
   • Смесь перцев:  по вкусу
   • Оливковое масло: 10 мл
   • Вяленые помидоры в масле: 20 г

6. Выложите салатные листья на плоскую тарелку горочкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев: 80 г

7. Полейте листья заправкой. Постарайтесь равномерно ее распределить. Можете слегка перемешать салат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 10 мл

8. Выложите сверху на салатные листья ломтики кабанины и панчетты. Посыпьте салат кусочками сыра и сразу подавайте к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вяленая кабанина: 40 г
   • Панчетта: 30 г
   • Сыр пекорино романо: 20 г