Еврейский морковный салат
6 порций
15 минут
Еврейский морковный салат — это яркое и ароматное блюдо, пропитанное вкусами традиционной еврейской кухни. Его основу составляет хрустящая свежая морковь, нежно оттеняемая пикантностью зеленого лука и сладковатым карамелизированным орехом пекан. Заправка, состоящая из яблочного уксуса, чеснока, горчицы и специй, придает салату насыщенность и глубину вкуса. Истоки этого блюда восходят к временам, когда простые, но питательные ингредиенты становились основой семейных трапез. Оно идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может выступать самостоятельным лёгким угощением. Салат не только вкусен, но и полезен, богат витаминами и идеально подходит для тех, кто ценит гармонию свежести и насыщенности.
1
Карамелизированные орехи положить в пакет и побить о стол, чтобы они стали измельченными, но не до состояния пыли (к сожалению, в Москве я так и не нашла засахаренного китайского пекана, поэтому, по совету Zippi, я его сама карамелизировала — просто обжаривала в сахаре).
- Засахаренные орехи пекан: 60 г
2
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 0.5 кг
3
Зеленый лук порезать.
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Смешать масло, уксус, сахар, раздавленный чеснок, горчицу, соль, и перец в соус. Залить морковь с зеленым луком и орехами соусом. Перемешать.
- Дезодорированное рафинированное растительное масло: 0.5 стакан
- Яблочный уксус: 0.3 стакан
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Французская горчица: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: щепотка