Салат из авокадо и крабового мяса под кедровым соусом с гренкой из хамона
4 порции
20 минут
Этот изысканный салат сочетает в себе свежесть средиземноморской кухни и утонченность морепродуктов. Нежное крабовое мясо в сопровождении тонкого аромата лука-шалота и соуса «Цезарь» создаёт насыщенную, но лёгкую основу блюда. Кремовое авокадо добавляет мягкости, а фасоль, пропитанная соусом песто, придаёт глубину вкуса. Хрустящая гренка из хамона, приготовленная в духовке, привносит выразительную текстуру, а кедровый соус, приготовленный из орехов и оливкового масла, завершает композицию изысканной ореховой ноткой. Этот салат — идеальное сочетание нежности и контраста, подходящее как для праздничного ужина, так и для лёгкого летнего обеда. Прекрасно сочетается с белым вином и свежим хлебом.
1
Отвариваем фасоль (если нет времени, в домашних условиях вполне можно воспользоваться уже готовой, консервированной) и режем, затем перемешиваем с соусом песто, аккуратно располагаем на блюде.
- Вареная красная фасоль: 160 г
- Песто: 15 г
2
Крабовое мясо перемешиваем с порезанным луком и соусом цезарь, выкладываем поверх фасоли.
- Мясо краба: 400 г
- Лук-шалот: 25 г
- Соус «Цезарь»: 120 мл
3
Режем авокадо, выкладываем на крабовое мясо.
- Авокадо: 120 г
4
Все это накрываем шапкой из салата с кедровыми орешками.
- Салат маш: 80 г
- Кедровые орехи: 20 г
5
Хамон кидаем в кипящее масло, чтобы он стал хрустящим.
- Хамон: 40 г
6
Кидаем хрустящий хамон с оливковым маслом и кедровыми орешками в блендер — получаем соус, поливаем сверху и вокруг.
- Хамон: 40 г
- Оливковое масло: 40 мл
- Кедровые орехи: 20 г
7
На четыре порции — четыре тонких ломтика хамона кладем в духовку — 15 минут при 175 градусах.
- Хамон: 40 г