Салат из капусты с креветками

2 порции

15 минут

Салат из капусты с креветками представляет собой интересное и освежающее блюдо, которое можно считать отличным альтернативным вариантом классического салата с рукколой и морепродуктами. Этот салат сочетает в себе хрустящую текстуру капусты и нежный вкус креветок, создавая гармонию, которая порадует гурманов. Такое сочетание имеет свои корни в северных странах, где свежие морепродукты и овощи становятся основой легких и питательных закусок, идеально подходящих как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1132.1
• Белки: 10.1g
• Жиры: 110.9g
• Углеводы: 22.1g

Ингредиенты

• Чеснок: 5 зуб.
• Белокочанная капуста: 200 г
• Креветки: 70 г
• Редис: 20 г
• Кислые яблоки: 1 шт.
• Лук-порей: 2 г
• Уксус: 2 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Сахар: по вкусу
• Растительное масло: 200 мл
• Приправа для моркови по-корейски: 2 г
• Соль: по вкусу
• Черная соль: щеп.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очень тонко нарезать редиску, чтобы получились почти прозрачные пятачки. Очистить от кожицы и сердцевины небольшое яблоко (лучше антоновку), нарубить его соломкой, а лук-порей — мелкими кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Редис: 20 г
   • Кислые яблоки: 1 штука
   • Лук-порей: 2 г

2. В сотейнике нагреть растительное масло с измельченным чесноком и смесью специй для моркови по-корейски. Капусту нарезать соломкой, посыпать обычной солью и щепоткой-другой сахара, заправить уксусом, а потом и теплым маслом. Перемешать руками и оставить на пять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 5 зубчик
   • Приправа для моркови по-корейски: 2 г
   • Белокочанная капуста: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Уксус: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 200 мл

3. Креветки — подойдут любые, и крупные тигровые, и небольшие — очистить от панциря и по­ложить в кипяток на десять секунд. Одну отложить для украшения, а оставшиеся разрезать на три части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 70 г

4. В центр большой тарелки выложить пропитавшуюся маслом со специями капусту (можно слегка отжать ее руками), свер­ху — нарезанные креветки, яблочную соломку и редис. Украсить кольцами порея и целой креветкой и полить оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 200 г
   • Креветки: 70 г
   • Кислые яблоки: 1 штука
   • Редис: 20 г
   • Лук-порей: 2 г
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

5. Посыпать готовый салат из капусты с креветками свежемолотым черным перцем, щепоткой черной копченой соли и сразу же подавать на стол.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Черная соль:  щепотка