Салат из копченой скумбрии с картофелем
4 порции
40 минут
Салат из копченой скумбрии с картофелем — изысканное сочетание копченой рыбы, нежного картофеля и освежающих листьев салата. Этот рецепт имеет европейские корни, где копченая скумбрия ценится за свой насыщенный вкус. Картофель, слегка недоваренный, сохраняет упругую текстуру, а зернистая горчица, оливковое масло, соевый соус и лимонный сок создают гармоничный соус с пикантной ноткой. Подача на салатной «подушке» делает блюдо не только вкусным, но и элегантным. Идеально подходит для лёгкого ужина или праздничного застолья, этот салат подчеркнёт любовь к простым, но утончённым сочетаниям. Наслаждайтесь его богатым вкусом!
1
Филе скумбрии холодного копчения освободить от кожи и костей и нарезать небольшими кусочками.
- Копченая скумбрия: 600 г
2
Картофель отварить в мундире (НЕ солить!). Сердцевина клубня должна оставаться немного сырой — картофель не должен быть разваренным и рассыпаться! Остудить, очистить, нарезать кубиками 2х2 см.
- Картофель: 4 штуки
3
Зернистую горчицу, оливковое масло, соевый соус и лимонный сок смешать до однородного состояния.
- Зернистая горчица: 4 столовые ложки
- Оливковое масло: 100 мл
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
4
В качестве «подушки» выложить на блюдо смесь салатных листьев (например, романо, фризе, радиккьо и корн), сверху поместить кусочки скумбрии и кубики картофеля, полить соусом.
- Смесь салатных листьев: 100 г
- Копченая скумбрия: 600 г
- Картофель: 4 штуки