Курица с печеными баклажанами и лимонным соусом
2 порции
50 минут
Курица с печеными баклажанами и лимонным соусом — это блюдо, которое объединяет насыщенные восточные нотки с домашним уютом русской кухни. Нежная куриная грудка, пропитанная ароматом карри и йогурта, приобретает мягкость и насыщенность вкуса. Печеные баклажаны, освобожденные от кожуры, становятся бархатистой основой для свежих помидоров и сочного красного лука. Лимонный соус с оттенками соевого и кунжутного масел, чеснока и кинзы придает блюду тонкую кислотность и пикантность. Это блюдо можно подать как теплый салат, а можно — как основное угощение, сочетающееся с рисом или хлебом. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или дружеской вечеринки, удивляя гостей необычным сочетанием простых ингредиентов и глубокого вкуса.
1
Замариновать куриную грудку на полчаса в йогурте, смешанном с карри и солью. Баклажаны отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полчаса.
- Куриная грудка: 1 штука
- Желтый карри-порошок: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Баклажаны: 3 штуки
2
Через полчаса достать баклажаны и на их место отправить куриную грудку — на пятнадцать минут.
- Куриная грудка: 1 штука
3
Из баклажан извлечь печеные внутренности, кожицу выкинуть. Нарезать произвольно помидоры и некрупно — красный лук. Смешать мелко нарубленные чеснок и кинзу, соевый соус, сок и цедру лимона, оливковое и кунжутное масло. Этим соусом залить баклажаны, лук и помидоры, перемешать, попробовать, посолить, поперчить, еще раз перемешать.
- Баклажаны: 3 штуки
- Помидоры: 1 штука
- Красный лук: 0.3 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Кинза: 20 г
- Соевый соус: 0.5 чайная ложка
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл
- Кунжутное масло: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Достать готовую грудку, нарезать ломтиками и выложить на баклажаны с помидорами или перемешать с ними.
- Куриная грудка: 1 штука