Салат с вялеными помидорами и козьим сыром

6 порций

150 минут

Этот салат с вялеными помидорами и козьим сыром — воплощение итальянской гастрономической изысканности. Его корни уходят в традиции средиземноморской кухни, где сочетаются насыщенные вкусы и простота приготовления. Вяленые помидоры, запеченные с чесноком, раскрывают глубокий, сладковато-пряный аромат, который дополняется пикантностью маринованного лука. Смесь свежих салатных листьев придаёт блюду легкость, а козий сыр вносит сливочную мягкость и тонкие ореховые нотки. Идеальный баланс вкусов подчеркивает заправка из оливкового масла и красного винного уксуса. Этот салат не только удивляет гармоничным сочетанием ингредиентов, но и идеально подходит как легкая закуска или дополнение к основным блюдам. Итальянская простота, насыщенность и элегантность — вот что делает этот салат настоящей кулинарной находкой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 209.7
• Белки: 8.3g
• Жиры: 17.5g
• Углеводы: 4.6g

Ингредиенты

• Помидоры: 3 шт.
• Смесь салатных листьев: 350 г
• Лук-шалот: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Козий сыр: 200 г
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Красный винный уксус: 1.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Первым делом нужно разобраться с помидорами. Разогрейте духовку до 100 - 120°C. Нарежьте каждый помидор на 8 долек, выскребите ложкой семена и уложите на противень, сохраняя расстояние между ними. Посыпьте мелко рубленым зубчиком чеснока, приправьте солью и перцем и отправляйте в духовку, не забыв сбрызнуть оливковым маслом. У вас образовалось 2 часа свободного времени. По его истечении выньте помидоры и дайте им остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

2. Постарайтесь как можно тоньше нарезать лук полукольцами. Уложите в миску, посолите и сбрызните уксусом. Помните и перемешайте рукой и оставьте на 5-7 минут. Уксус поможет избавиться от резкости лука, слегка его подмаринует, это отличный способ добавить лук в салат, не беспокоясь о запахе изо рта.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка

3. В большой миске смешайте салатные листья, лук и помидоры, этакие капсулы, полные убийственного, насыщенного помидорного вкуса. Заправьте оливковым маслом и уксусом (не перестарайтесь с уксусом, ведь мы им сбрызнули лук), приправьте солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Смесь салатных листьев: 350 г
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Помидоры: 3 штуки
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Красный винный уксус: 1.5 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу
   • Свежемолотый черный перец:  по вкусу

4. Подавайте в глубокой тарелке, покрошив сверху козий сыр. Наслаждайтесь!

   Необходимые ингредиенты:

   • Козий сыр: 200 г