Картофельный салат с каперсами и анчоусами
4 порции
40 минут
Картофельный салат с каперсами и анчоусами — изысканное блюдо средиземноморской кухни, пропитанное ароматом моря и свежими нотками зелени. Его история уходит корнями в традиционные рыбацкие поселения, где анчоусы и каперсы служили важными ингредиентами из-за их насыщенного вкуса и способности долго храниться. Вкус салата идеально сбалансирован: нежный картофель сочетается с пикантностью анчоусов, свежестью помидоров и легкой кислинкой лимонного соуса. Сладкий лук и укроп придают композиции дополнительную сложность, а каперсы и оливки завершают этот гастрономический ансамбль. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу. Он отлично подходит для летних ужинов, пробуждая воспоминания о теплых вечерах на побережье.
1
Сварить вкрутую яйца, очистить и нарезать кружочками.
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Отварить картофель и нарезать кружочками.
- Картофель: 4 штуки
3
С помидоров снять кожицу. Очистить от семян и нарезать мякоть кубиками.
- Помидоры: 4 штуки
4
Сладкий лук нарезать тонкими кольцами.
- Красный лук: 1 головка
5
Порубить чеснок и зелень укропа.
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 50 г
6
Анчоусы промыть, удалить косточки, головы, хвосты и нарезать кусочками.
- Анчоусы: 6 штук
7
Для приготовления соуса измельчить оливки и каперсы и перемешать с оливковым маслом и соком лимона. Посолить и поперчить.
- Оливки: 50 г
- Каперсы: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 30 мл
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Соединить все ингредиенты и заправить салат соусом.
9
Перед подачей на стол охладить.