Салат с пастой, беконом, горошком и кремовой горчичной заправкой

8 порций

30 минут

Салат с пастой, беконом, горошком и кремовой горчичной заправкой — это восхитительное сочетание текстур и вкусов, которое уходит корнями в традиции югославской кухни. Здесь паста гомити становится мягким фоном для хрустящего бекона, нежного зеленого горошка и ароматных свежих овощей. Особую нотку блюду придает кремовая заправка на основе маскарпоне, майонеза, сметаны и дижонской горчицы, создающая тонкий баланс между сливочностью и пикантностью. Благодаря свежим травам и лимонной цедре салат приобретает освежающий оттенок, который делает его идеальным как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Этот салат отлично подходит для летних вечеров и дружеских встреч, сочетая в себе уют домашней кухни и гастрономическую изысканность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 203.6
• Белки: 6g
• Жиры: 8.6g
• Углеводы: 27.2g

Ингредиенты

• Лук-шалот: 20 г
• Сыр маскарпоне: 100 г
• Легкий майонез: 60 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 2 ст.л.
• Белый винный уксус: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.8 ч.л.
• Крупная соль: 0.5 ч.л.
• Паста гомити (рожки): 230 г
• Зеленый горошек: 120 г
• Красный сладкий перец: 120 г
• Зеленый лук: 35 г
• Красный лук: 40 г
• Рубленая петрушка: 20 г
• Копченый бекон: 3 кус.
• Лимонная цедра: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите нарезанные небольшими кусочками бекон и обжарьте до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый бекон: 3 куска

2. В блендере смешайте маскарпоне, мелко нарезанный шалот, майонез, сметану, горчицу, лимонный сок, уксус, черный перец и соль. Перемешайте до однородной массы, накройте и поставьте в холодильник охлаждаться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр маскарпоне: 100 г
   • Лук-шалот: 20 г
   • Легкий майонез: 60 г
   • Сметана: 2 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 2 столовые ложки
   • Лимонный сок: 2 столовые ложки
   • Белый винный уксус: 1 столовая ложка
   • Молотый черный перец: 0.8 чайная ложка
   • Крупная соль: 0.5 чайная ложка

3. Сварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности. За 3 минуты до окончания варки добавьте горошек. Слейте и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста гомити (рожки): 230 г
   • Зеленый горошек: 120 г

4. В большой миске смешайте пасту с горошком, мелко нарезанный красный перец, мелко нарезанные красный и зеленый лук, петрушку и цедру. Добавьте половину заправки, перемешайте и охладите до подачи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный сладкий перец: 120 г
   • Зеленый лук: 35 г
   • Красный лук: 40 г
   • Рубленая петрушка: 20 г
   • Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка

5. Перед подачей добавьте оставшуюся заправку, перемешайте и посыпьте беконом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченый бекон: 3 куска