Мясной салат с грибами и орехами «Бамии»
4 порции
40 минут
Мясной салат с грибами и орехами «Бамии» – это блюдо, отражающее богатство индонезийской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса, нежные грибы и хрустящий арахис. Готовится он путем обжаривания мяса с луком и чесноком, тушения с томатами и свежими овощами, а затем дополняется воздушным омлетом. Капля лимонного сока в финале усиливает вкусовую гамму. Салат «Бамии» восходит к традиционным индонезийским рецептам, в которых важное место занимают свежие специи и орехи, а сочетание ингредиентов дарит баланс между питательностью и легкостью. Это блюдо прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для уютного ужина, подчеркивая изысканность восточной кухни.
1
Мясо промойте, нарежьте соломкой поперек волокон и обжарьте на растительном масле с измельченным луком и чесноком.
- Свинина: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
2
С помидоров снимите кожицу, измельчите и добавьте к мясу.
- Помидоры: 2 штуки
3
Измельчите грибы, стручки перца, стебли чеснока, петрушку и соедините с томатно-мясной массой. Тушите 30 минут. Добавьте арахис. Посолите, поперчите.
- Свежие грибы: 6 штук
- Красный стручковый перец: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Арахис: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Взбейте яйца с солью и зажарьте неплотный омлет, сохранив поверхность немного «желеобразной». Нарежьте порциями.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
Выложите на тарелки кусочки омлета, на него – мясную смесь. Сбрызните лимонным соком и посыпьте рубленной зеленью.
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Петрушка: 1 пучок