Салат из курицы с цитрусовыми без майонеза

8 порций

90 минут

Салат из курицы с цитрусовыми — это легкое, но изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей, нежность курицы и яркую кисло-сладкую нотку цитрусовых. История подобных салатов уходит корнями в стремление создать баланс между питательностью и свежестью, избегая тяжелых соусов, таких как майонез. Этот салат впечатляет своей сочностью и богатством вкусов: грейпфрут придает пикантность, апельсин — сладость, а соевый соус и мед добавляют глубину вкуса. Подходит как для праздничного застолья, так и для легкого обеда. Он хорош как самостоятельное блюдо, а также может стать гарниром к другим кулинарным изыскам. Салат не только радует вкусовые рецепторы, но и дарит ощущение легкости и свежести.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 229.2
• Белки: 14.6g
• Жиры: 15g
• Углеводы: 9.4g

Ингредиенты

• Филе куриной грудки: 400 г
• Апельсины: 1 шт.
• Грейпфруты: 2 шт.
• Помидоры: 400 г
• Пекинская капуста: 300 г
• Растительное масло: 6 ст.л.
• Соевый соус: 100 мл
• Зернистая горчица: 1 ст.л.
• Мед: 1 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Куриное филе нарезать средними кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриной грудки: 400 г

3. Добавить измельченный через пресс чеснок, соль, молотый перец, 50 мл соевого соуса, 1 столовую ложку растительного масла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соевый соус: 100 мл
   • Растительное масло: 6 столовых ложек

4. Выдавить сок из половины апельсина.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

5. Добавить сок вместе с мякотью к филе, хорошо перемешать. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, можно оставить в холодильнике на всю ночь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Апельсины: 1 штука

6. Замариновавшееся филе достать из маринада, очистить от чеснока, мякоти апельсина, обсушить бумажным полотенцем.

7. Обжарить филе в малом количестве растительного масла с двух сторон на огне выше среднего уровня, плотно не выкладывать, чтобы филе жарилось, а не тушилось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 6 столовых ложек

8. Зеленую часть пекинской капусты нарезать полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 300 г

9. Помидоры нарезать дольками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 400 г

10. Грейпфрут (если крупный, то один, если небольшие, то 1,5 штуки) очистить от пленок, оставив только мякоть, крупно нарезать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грейпфруты: 2 штуки

11. Приготовить заправку: смешать 3 столовые ложки грейпфрутового сока, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку горчицы в зернах, соль, перец по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Грейпфруты: 2 штуки
    • Соевый соус: 100 мл
    • Растительное масло: 6 столовых ложек
    • Мед: 1 столовая ложка
    • Зернистая горчица: 1 столовая ложка
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

12. Выложить на блюдо капусту, помидоры, грейпфрут, курицу, полить заправкой.

13. Перемешать и подать.