Печеночный салат с солеными огурцами
8 порций
60 минут
Печеночный салат с солеными огурцами – это истинное отражение русской кухни, где простые, но насыщенные вкусы создают гармонию на тарелке. Богатая и нежная куриная печень, предварительно замоченная в молоке, становится мягкой и сочной. Карамелизированный лук и морковь добавляют сладковатые нотки, а соленые огурцы – легкую пикантность, создавая прекрасный баланс. Завершают композицию мускатный орех и майонез, связывая вкусы воедино. Этот салат не только питательный, но и универсальный – он подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовое блюдо можно украсить кружочками огурца, добавляя свежесть в общую картину вкуса.
1
Печень хорошо промыть под проточной водой и залить молоком на 20 минут.
- Куриная печень: 700 г
- Молоко: 1 стакан
2
На разогретой сковороде на подсолнечном масле обжаривать печень 15–20 минут.
- Куриная печень: 700 г
3
Посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
4
Поперчить.
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Добавить мускатный орех и тушить до готовности. Переложить в миску и остудить.
- Мускатный орех: 1 чайная ложка
6
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 2 головки
7
Обжарить на той же сковороде до золотистого цвета, карамелизировать сахаром.
- Лук: 2 головки
- Сахар: 1 чайная ложка
8
К луку добавить крупно натертую морковь. Обжарить до готовности.
- Морковь: 2 штуки
9
Острым ножом нарезать печень небольшими полосками.
- Куриная печень: 700 г
10
Огурец нарезать полосками.
- Соленые огурцы: 8 штук
11
Все ингредиенты сложить в глубокую миску и перемешать, добавив майонез.
- Майонез: по вкусу
12
Готовое блюдо можно украсить кружочками огурца. Приятного аппетита!