Салат с грецкими орехами и сельдереем
6 порций
25 минут
Салат с грецкими орехами и сельдереем — это изысканное сочетание хрустящих овощей, сладости карамелизированных орехов и освежающей фруктовой нотки. Его корни лежат в современных гастрономических трендах, стремящихся соединить полезные ингредиенты в гармоничное блюдо. Хруст сельдерея, сочность яблок и винограда, пикантность огурцов создают необычный баланс текстур, а ореховое масло и медовая заправка придают утонченную глубину вкуса. Это идеальное блюдо для легкого обеда или элегантного ужина, дополняющее мясные и рыбные блюда. Прекрасно подходит для летнего сезона, когда хочется освежающего и питательного блюда. Вкус салата раскрывается постепенно, играя контрастами сладкого и соленого, мягкого и хрустящего, делая его достойным центрального места на любом столе.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
На сковороде растопить коричневый сахар. Бросить в него орехи и быстро перемешать, чтобы они покрылись карамелью.
- Коричневый сахар: 80 г
- Грецкие орехи: 150 г
3
У яблок удалить сердцевину и тонко нарезать их на мандолине.
4
Сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- Лимонный сок: 50 мл
5
Так же тонко нарезать огурцы и сельдерей.
- Соленые огурцы: 280 г
- Стебель сельдерея: 280 г
6
Смешать яблоко, огурец, сельдерей и виноград.
- Зеленые яблоки: 280 г
- Зеленый виноград без косточек: 200 г
7
Для заправки смешать яблочный сок с 2 столовыми ложками лимонного сока и медом.
- Яблочный сок: 80 мл
- Лимонный сок: 50 мл
- Мед: 1 чайная ложка
8
Влить масло и взбить. Посолить и поперчить по вкусу.
- Масло грецкого ореха: 20 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
На тарелку выложить салат, грецкие орехи и полить заправкой.
- Грецкие орехи: 150 г
10
Подавать сразу же.