Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

2 порции

30 минут

Салат из баклажанов, приготовленный на вертеле, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и аромат, придаваемый обжариванию. Этот салат вдохновлен традициями армянской кухни и является ярким примером того, как простые ингредиенты могут превратиться в нечто необычное. Рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году, и продолжает радовать гурманов своими уникальными вкусами и текстурами. Это блюдо идеально подходит для подачи на праздничный стол, а также станет замечательной закуской для уютного вечера в кругу друзей.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 124.7
• Белки: 1.8g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 6.8g

Ингредиенты

• Баклажаны: 250 г
• Зеленый лук: 50 г
• Подсолнечное масло: 20 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 250 г

2. Слегка обсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 250 г

3. Нанизать на шпажку и обжарить над раскаленными углями (без пламени).

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 250 г

4. Снять кожицу с баклажанов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 250 г

5. Мелко нарубить их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 250 г

6. Добавить подсолнечное масло, мелконарезанный зеленый лук, укроп, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 20 мл
   • Зеленый лук: 50 г
   • Укроп:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. Переложить баклажаны на тарелку или в салатник, украсить зеленью укропа или петрушки и зеленым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп:  по вкусу
   • Петрушка:  по вкусу
   • Зеленый лук: 50 г