Салат из баклажанов с помидорами

2 порции

15 минут

Салат из баклажанов с помидорами — это яркое и ароматное блюдо, которое восхищает своим свежим вкусом и насыщенными оттенками. Этот рецепт черпает вдохновение из армянской кулинарной традиции, запечатленной в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Сочетание баклажанов и помидоров создает гармонию текстур и вкусов, что делает салат идеальным дополнением к любому столу, будь то праздничный ужин или дружеская встреча.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 125.5
• Белки: 1.4g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 7.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 100 г
• Репчатый лук: 50 г
• Сладкий перец: 25 г
• Помидоры: 100 г
• Подсолнечное масло: 20 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Уксус: по вкусу
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками, посыпать солью, дать полежать 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 100 г
   • Соль:  по вкусу

2. После отжать и промыть.

3. Лук нарезать кружочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 50 г

4. Подготовленные баклажаны обжарить на подсолнечном масле вместе с репчатым луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 100 г
   • Подсолнечное масло: 20 мл
   • Репчатый лук: 50 г

5. Переложить в миску, добавить нарезанные кружочками помидоры и болгарский перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Сладкий перец: 25 г

6. Посыпать солью, перцем, полить уксусом и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Уксус:  по вкусу

7. Положить подготовленные овощи в салатник.

8. Посыпать зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Петрушка:  по вкусу