Салат из баклажанов

2 порции

1 минут

Салат из баклажанов, вдохновленный традициями армянской кухни, является ярким примером кулинарного мастерства, которое передается из поколения в поколение. Этот рецепт был заимствован из книги А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году, и отражает богатство вкусов и ароматов региона. Баклажаны, используемые в этом блюде, придают ему насыщенность, а сочетание с другими ингредиентами создает гармоничное сочетание, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных застолий.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 113.3
• Белки: 1g
• Жиры: 10.1g
• Углеводы: 4.6g

Ингредиенты

• Баклажаны: 100 г
• Помидоры: 100 г
• Чеснок: 2 г
• Подсолнечное масло: 20 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Петрушка: по вкусу
• Уксус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Баклажаны промыть, обсушить, положить на очень горячую сковороду без масла и обжарить со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 100 г

2. Когда баклажаны слегка остынут, удалить с них кожицу, после чего мелко нарезать, переложить в салатник, посыпать измельченным чесноком и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 100 г
   • Чеснок: 2 г

3. Подсолнечное масло смешать с уксусом, солью, перцем, полить салат и осторожно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 20 мл
   • Уксус:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Вокруг баклажанов уложить дольки помидоров и посыпать зеленью петрушки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 100 г
   • Петрушка:  по вкусу