Салат с копченой скумбрией и молодой картошкой
12 порций
4 минут
Салат с копченой скумбрией и молодой картошкой – это гармония дымного аромата рыбы, нежности молодого картофеля и хрустящей свежести овощей. Европейская кухня славится простыми, но элегантными сочетаниями, и этот салат – яркий тому пример. Заправка из оливкового масла, белого винного уксуса и дижонской горчицы добавляет утонченной пикантности, делая вкус насыщенным и сбалансированным. Листья зеленого салата придают блюду лёгкость, а свежий укроп – освежающую нотку. Этот салат идеально подходит для летнего обеда на террасе или как изысканная закуска к ужину, сочетается с белым вином или лёгкими напитками. Лёгкость приготовления делает его отличным выбором для быстрого, но стильного блюда.
1
Стручки фасоли подрежьте. Поставьте варить картошку и за минуту до готовности положите в кипящую воду фасоль. Все слейте и промойте холодной водой.
- Молодой картофель: 500 г
- Зеленая стручковая фасоль: 125 г
2
Скумбрию нарежьте крупно и разомните. Помидоры черри порежьте пополам. Соедините в отдельной миске рыбу и овощи, аккуратно перемешайте, полейте заправкой.
- Копченая скумбрия: 350 г
- Помидоры черри: 250 г
3
Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, белый винный уксус и горчицу. Взбивайте соус до однородности, затем добавьте мелко нарезанный укроп.
- Оливковое масло: 6 столовых ложек
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Укроп: по вкусу
4
Листья салата порвите руками, выложите на порционные тарелки. Сверху выложите салат и полейте заправкой.
- Зеленый салат: 300 г