Овощной салат с тушеным перцем
4 порции
30 минут
Овощной салат с тушеным перцем – это яркое и ароматное блюдо, сочетающее свежесть овощей с насыщенным вкусом жареных перцев и баклажанов. Его корни уходят в средиземноморскую кулинарию, где традиционно ценят богатство вкусов, простоту приготовления и натуральность ингредиентов. Мягкие, слегка карамелизированные перцы и баклажаны в тандеме с сочными помидорами черри и хрустящими огурцами создают гармонию текстур и оттенков. Зелень, чеснок и бальзамический уксус добавляют пикантность и глубину вкуса, делая салат идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Он подходит для легкого ужина или праздничного застолья, а его насыщенный аромат и естественная сладость овощей очаровывают с первого укуса.
1
Баклажаны порезать вдоль пополам, а затем каждую половинку — на средние дольки. Их, как и перцы, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, а после выложить на бумажное полотенце, дав тем самым стечь жиру.
- Баклажаны: 1 штука
2
Черри порезать на четвертинки. Огурцы крупно нарубить.
- Помидоры черри: 15 штук
- Огурцы: 2 штуки
3
Все ингредиенты выложить в салатницу, не перемешивая, чтобы не было много сока.
4
Добавить крупно нарезанную зелень и чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и сбрызнуть бальзамическим уксусом. С помощью двух ложек аккуратно перемешать содержимое салатницы.
- Зеленый лук: 150 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: по вкусу
- Зеленый базилик: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
5
Перцы порезать на квадратики среднего размера. Обжарить их в оливковом масле до золотистого цвета в течение 5–7 минут — и отложить.
- Свежий красный перец: 1 штука
- Свежий желтый перец: 1 штука
- Зеленый перец: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки