Капустный салат с зеленью
4 порции
15 минут
Капустный салат с зеленью – это нежное сочетание свежести и пряности, которое родилось в русской кухне как простое и полезное блюдо. Тонко нарезанная капуста, обогащенная ароматом имбиря и куркумы, приобретает теплый, слегка острый оттенок, а зелень – кинза и мята – добавляют освежающую нотку. Молоко придаёт блюду мягкость и насыщенность. Этот салат не только радует глаз яркими красками, но и согревает вкусом, идеально дополняя легкий ужин или выступая гарниром к мясным и рыбным блюдам. Он полезен, богат витаминами и обладает детокс-эффектом благодаря капусте и имбирю. Подавать его лучше горячим, украсив свежими листочками зелени – так его вкус раскрывается максимально полно.
1
Как можно тоньше нарезать капусту (лучше всего это делать при помощи терки-мандолины), не используя кочерыжку. У зелени удалить стебли (они не понадобятся) и мелко порубить листочки, оставив немного для подачи.
- Капуста: 1 головка
- Кинза: 1 пучок
- Мята: 1 пучок
2
Очистить и натереть на мелкой терке имбирь. Налить молоко в сотейник, положить имбирь, куркуму и соль, довестти до кипения, добавить капусту. Тщательно перемешать, готовить на сильном огне без крышки, часто помешивая, 7–10 мин.
- Корень имбиря: 20 г
- Обезжиренное молоко: 1 стакан
- Куркума: щепотка
- Соль: по вкусу
- Капуста: 1 головка
3
Всыпать зелень, готовить примерно 3 мин. Жидкость должна испариться, а капуста стать мягкой. Подавать горячей, украсив листочками зелени.
- Кинза: 1 пучок
- Мята: 1 пучок