Ризотто с белыми грибами

1 порция

15 минут

Ризотто с белыми грибами — это изысканное блюдо итальянской кухни, воплощающее гармонию вкусов и текстур. Истоки ризотто уходят в Северную Италию, где оно стало кулинарным искусством. Белые грибы придают блюду глубокий, лесной аромат, а сочетание сливочного масла и пармезана создает нежную кремовую консистенцию. Добавление белого вина раскрывает вкус риса карнароли, делая его более выразительным. Блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, поскольку оно одновременно насыщенное и элегантное. Ризотто требует тщательной подготовки и постоянного внимания при готовке, но его бархатистая текстура и богатый грибной вкус делают каждую ложку истинным гастрономическим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 530.9
• Белки: 19.1g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 64g

Ингредиенты

• Рис карнароли: 80 г
• Белое сухое вино: 10 мл
• Мясной бульон: 150 г
• Белые грибы: 100 г
• Сыр пармезан: 20 г
• Сливочное масло: 15 г
• Зелень: 5 г
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Грибы обжариваем со специями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 100 г

2. Отдельно обжариваем рис на оливковом масле с луковицей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис карнароли: 80 г
   • Репчатый лук: 1 головка

3. Заливаем рис белым вином и выпариваем 7–10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белое сухое вино: 10 мл

4. После этого заливаем мясным бульоном, варим почти до готовности и добавляем грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной бульон: 150 г
   • Белые грибы: 100 г

5. Добавляем сливочное масло и пармезано, доводим до состояния «la crema».

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 15 г
   • Сыр пармезан: 20 г