Тыквенное ризотто с грибами и красным перцем

6 порций

30 минут

Тыквенное ризотто с грибами и красным перцем — это восхитительное блюдо итальянской кухни, воплощающее тепло осени и богатство вкусов Средиземноморья. Вместо традиционного риса используется измельчённая тыква, которая придаёт блюду бархатистую текстуру и сладковатый привкус. Крем из орехов макадамии и кедровых орехов добавляет насыщенность, а сочетание свежих грибов и красного перца создаёт гармонию землистых и пикантных нот. Перцы чипотле привносят дымный оттенок, который идеально подчёркивает глубину вкуса. Подаётся ризотто с зеленью петрушки, освежающей аромат. Это блюдо отлично подходит для уютных семейных вечеров и праздничных застолий, удивляя нежностью и насыщенностью вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 951
• Белки: 25.6g
• Жиры: 63.4g
• Углеводы: 96.9g

Ингредиенты

• Свежий красный перец: 2 шт.
• Оливковое масло: 50 мл
• Морская соль: 4 ч.л.
• Перец чипотле: 3 шт.
• Кедровые орехи: 1 ст.
• Орехи макадамия: 1 ст.
• Тыква сквош: 2 шт.
• Свежие грибы: 10 шт.
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. В блендере смешайте красные перцы, оливковое масло, морскую соль и перцы чипотле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий красный перец: 2 штуки
   • Оливковое масло: 50 мл
   • Морская соль: 4 чайные ложки
   • Перец чипотле: 3 штуки

2. Добавьте все орехи и измельчайте до состояния крема.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кедровые орехи: 1 стакан
   • Орехи макадамия: 1 стакан

3. Измельчите тыкву в комбайне до размера риса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква сквош: 2 штуки

4. Переложите крем к тыкве и добавьте нарезанные грибы. Хорошо перемешайте и посыпьте петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие грибы: 10 штук
   • Петрушка:  по вкусу