Греческие макароны с гребешками в сливочном соусе
4 порции
60 минут
Греческие макароны с гребешками в сливочном соусе — это гармония изысканных морепродуктов и насыщенных сливочных нот, которые переносят нас в атмосферу греческих приморских таверн. Орзо — традиционная паста, напоминающая рис, — идеально впитывает аромат нежных гребешков, пропитанных белым вином и сливками. Легкая сладость лука-порея оттеняет насыщенность блюда, а черные кунжутные семечки добавляют утонченную текстуру. Яркие, слегка поджаренные помидоры черри не только украшают, но и привносят свежую кислинку, балансируя богатство вкусов. Подача завершается щедрой порцией твердого сыра и каплей ароматного оливкового масла. Это блюдо — воплощение элегантности греческой кухни, идеально подходящее для романтического ужина или уютного семейного застолья.
1
Пасту орзо отварить в подсоленной воде до полуготовности (6 мин.).
- Паста орзо: 75 г
- Соль: 1 г
2
Гребешки обжарить на сковороде с луком порей (нарезанный кольцами) 3-4 мин., добавить белое вино, выпарить, добавить сливки, сливочное масло и пасту орзо.
- Гребешки: 100 г
- Лук-порей: 30 г
- Белое сухое вино: 50 мл
- Сливки 33%-ные: 100 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Паста орзо: 75 г
3
Довести до готовности и до вкуса. Помидоры черри на ветке обжарить на сковороде 2 мин. Перед подачей добавить сыр.
- Помидоры черри: 2 штуки
- Твердый сыр: 50 г
- Соль: 1 г
4
Выложить на тарелку, полить оливковым маслом, сверху украсить помидорами черри и черным кунжутом.
- Оливковое масло: 10 мл
- Помидоры черри: 2 штуки
- Черные кунжутные семечки: 1 г